Cómo sacar partido a estas mini vacaciones de Semana Santa (y no fallar en el intento)

Cerveza en Semana Santa

Reconócelo: en muy pocos días vas a desconectar tu alarma. Por un corto periodo de tiempo, se acabó madrugar para ir al trabajo… y es que retozar unos cuantos minutos más en la cama se convertirá en toda una obligación moral durante tus vacaciones de Semana Santa. Estos días libres tienen un carácter especial, pues al fin y al cabo, no son tantos como para emprender largos viajes que te dejen agotado ni tan pocos como para no poder aprovecharlos al máximo. No te equivoques: esta Semana Santa es para descansar, para dedicar un poco de tiempo a ti mismo… y lo más importante, para compartirlas con los tuyos.

Ni se te ocurra planificar una gran expedición, si no quieres dejarla a medias. Estas vacaciones son de escapada a la montaña. De huir a la playa. De visita express al pueblo (piensa en todos esos tuppers que traerás de vuelta, los necesitas). De reservar cena en un restaurante. De saltar y gritar hasta quedar afónico en un concierto.  De visitar un balneario. Y lo que es más importante: estas vacaciones, amigo cervecero, son del “bar de la esquina”.

¿Cuántas noches te has sentido culpable por prolongar tus cenas y quedadas en el bar por el simple hecho de tener que trabajar al día siguiente? Ahora serás el gran maestro de ceremonias de tus bares de confianza, artífices de risas, de cientos de anécdotas y de miles de cotilleos que llevabas semanas sin poder contar. Es hora de ponerte al día, y además, poder regodearte en los detalles, sin prisas… Solo piensa que al día siguiente no tendrás que entregar ese informe o llegar a tiempo a la reunión de las 10:00 del próximo jueves. De hecho, esa reunión tendrá lugar en tu colchón y tu almohada será el único compañero de trabajo.

TorrijasAdemás, ¿has pensado en la gran oferta gastronómica que tienes por delante esta Semana Santa? Estas vacaciones no están pensadas para comer rápido y mal, sino más bien para organizar grandes comidas familiares, elaboradas cenas entre amigos y muchos, muchos, muchísimos postres. Lo has adivinado: la torrija, un año más, vuelve a nuestras vidas. Fiel a la cita, tendrás amigos que te fallarán estas vacaciones de Semana Santa. Pero puedes estar seguro de que la torrija nunca lo hará. Además, como buen cervecero, sabrás que este postre marida a la perfección con cerveza negra. Verás las estrellas con la experiencia gastronómica que supone esta combinación dado su gusto a regaliz y frutos secos. Te recomendamos recurrir a una negra stout de intenso malteado. Su espuma cremosa y robusta y el aroma a café unido al del lúpulo, te sabrá a gloria esta Semana Santa.

En definitiva, amigo cervecero, el principal truco para sacar el máximo partido a estas vacaciones no es otro que ser realista. En sustituir la expedición a la India por un par de cañas en cualquier terraza. En cambiar tu bañador y bronceador de Cancún por un par de skis en la sierra más cercana. En sacar de la maleta toda tu ropa, el secador y por un saco de dormir que instalarás en aquel pequeño camping.

Recuerda que no hay planes pequeños, si no planes mal aprovechados.

Tres platos asiáticos maridados con cerveza para celebrar el Año Nuevo chino, ¡Gan Bei!

El próximo lunes 8 de febrero dará comienzo el Nuevo Año Chino. También se conoce como el nuevo año lunar o el festival chino de la primavera. Es el momento del año donde más desplazamientos hay ya que la gran mayoría de los chinos regresan a sus ciudades o pueblos natales en estas fechas aprovechando los días de descanso. El 2016 será el año del mono de fuego según el horóscopo chino. Se trata de una de las festividades más señaladas para los asiáticos y se prolonga hasta el 22 de febrero. Son muchas las costumbres que se hacen cuando llegan estas fechas y entre ellas, la comida es una de las prioridades más importantes. Por ello, queremos darte varias ideas de algunos platos típicos maridados con cerveza que no te puedes perder:

 

  1. Pollo Gong Bao ( (宫保鸡丁)

Este plato típico de la provincia de Sichuan, en el sureste de China, es uno de los más solicitados entre los expatriados  atrevidos que viven en la República Popular. Sus igrendientes originales son: pollo troceado, verduras salteadas, cacahuetes, pimienta y mucha guindilla. Por ello, es una especialidad que marida a la perfección con una cerveza Lager Pilsen. Al ser un plato picante, el ligero sabor con notas de lúpulo ayuda a aliviar la sensación que produce en el paladar. ¿Te atreves a probarlo?

Pollo gongbao

 

  1. Jiazoi (饺子) o Baozi (包子)

En una mesa donde se celebre el año Nuevo Chino ten por seguro que encontrarás más de una bandeja de esta delicia asiática. Es uno de los platos que más ha llegado a los restaurantes chinos de España y pueden estar rellenos de infinidad de cosas. Carnes, pescados o verduras. Sea cual sea su ingrediente principal, siempre se acompaña de salsa de soja por lo que este plato oriental contrastará a la perfección con una cerveza lager especial.

jiazoi

 

3. Pato Pekinés (北京烤鸭)

Uno de los platos más conocido a nivel internacional es el delicioso pato laqueado típico de Pekín. Esta delicia con miles de años de antigüedad, se sirve en un creppe junto con verduras y una salsa de judía dulce espectacular.

A la hora de elegir una cerveza para acompañar este plato de carne, os recomendamos optar por  una cerveza lager extra. Su sabor marcado por el malteado tostado no te dejará indiferente.

pato pekines
Seguro que te hemos abierto el apetito y sobre todo, la curiosidad por probar maridajes con nuevos platos a los que nuestro paladar no está tan acostumbrado. ¡Cualquier excusa es buena para ampliar nuestras fronteras gastronómicas!

Cena como un Rey (Mago) estas Navidades

Es inminente, ya está aquí la Navidad. Como todos los años por estas fechas, te asaltarán mil dudas sobre qué regalar, qué plan elegir, cómo vestirte… y, sobre todo, qué cena preparar a tus comensales. Y, al menos con esto último, ándate con mucho ojo: ten en cuenta que no hay un gourmet más crítico que tu cuñado (lo sentimos,  este año tampoco te libras de sus peculiares comentarios y chistes), tu cena familiar será todo un desafío. No tendrá piedad a la hora de criticar tus platos por lo que será mejor que tomes la iniciativa y le sorprendas con los platos y cervezas que te proponemos para Nochebuena, Navidad, Nochevieja y la Noche de Reyes. Saca papel y boli: a un cuñado también se le conquista por el estómago.


maridaje-cerveza-carne
Nochebuena:
para la noche del 24 te proponemos una receta de solomillo a las finas hierbas, un plato sencillo sazonado con aceite de oliva, pimienta y sal. Y ya que es la inauguración oficial de estas navidades, para quedar como un verdadero rey/reina, no olvides maridarlo con una cerveza lager extra. Recuerda que cuanto más fuerte sea el sazonamiento, deberás escoger una cerveza más oscura y de mayor cuerpo.
 

 

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Navidad: para este segundo día de celebración, te recomendamos elegir alguna ensalada original para el mágico día 25. No caigas en la tentación de recurrir a las sobras del día anterior, mejor prepara rápidamente una ensalada de pollo y granada sazonada con aceite de oliva y vinagre. En este caso tu mejor aliado será una cerveza de trigo, pues con esta variedad notarás que la cerveza contrasta con la acidez del vinagre, resistiendo a la agresión que produce este ingrediente.

 

 

maridaje-cerveza-mariscoNochevieja: por mucho espíritu navideño que se palpe en el ambiente, tu cuñado no pasará por alto que la noche del 24 cocinaste carne… ¡sé un poco original y sorpréndele con pescado y marisco! Dedícale tiempo a una merluza al horno,  acompañada de marisco… y una cerveza lager Pielsen. Recuerda que los pescados armonizan muy bien con las cervezas porque refrescan el intenso sabor del mar.

Noche de Reyes: Es la noche más mágica para los niños, pero también puede serlo para los mayores. Nada mejor que un roscón de reyes de trufa. Para endulzar aún más esta noche mágica, te sugerimos degustar algo este dulce típico acompañado de una cerveza negra, la aliada perfecta de cualquier postre gracias a su gusto a regaliz y frutos secos.

Marida el otoño y sus platos de temporada

La caída de temperaturas nos empieza a dejar claro que el otoño ya se ha instalado en nuestra vida y, en lugar de limitarnos a la típica peli y manta del domingo, Cervecear te propone que experimentes nuevos sabores y te dejes llevar por la variedad de maridajes de cerveza que ofrecen los platos típicos de esta estación.  Además, se acercan dos puentes en noviembre y diciembre, entonces… ¿qué mejor plan que disfrutar con tus amigos de una cena saboreando un plato otoñal y que tenga como protagonista una cerveza bien tirada?

Estas son algunas de las propuestas de Cervecear pero, como siempre, estáis invitados a compartir las que se os ocurran con nosotros.

Se trata de una ensalada muy completa cuyos ingredientes principaes son: setas, huevo, lechuga, nueces y un toque de miel. Las setas son el ingrediente de la temporada por excelencia pero, gracias al queso de cabra, podemos acompañar esta ensalada de una lager extra cuyos aromas y sabores recuerdan al lúpulo y los lácteos. Es una cerveza de color oro viejo con reflejos cobrizos y espuma cremosa.

Ensalada templada de setas

Con la llegada del frío apetece comer “de cuchara” y, para salir de los típico platos de legumbres os proponemos una crema de calabaza que por sus toques de curry marida a la perfección con una cerveza de trigo. Esta variedad de cerveza se caracteriza por su sabor afrutado y un intenso aroma a cereales.

Crema de calabaza al curry

Es un plato imprescindible de la temporada y, si además lo acompañas de una cerveza ale el acierto será seguro ya que es la compañera ideal de todo plato que contenga carne como ingrediente principal. Las tonalidades de esta variedad van desde el rubio claro hasta el cobrizo o rojo y se caracteriza por los toques frutales y la intensidad de la levadura.

Codornices estofadas

Toda quedada gastronómica merece tener el dulce final que se merece y ¡como no! un postre a base de castañas es obligado y si también lleva chocolate podrás acompañarlo de una cerveza negra Stout. El particular color negro de esta cerveza se debe a un intenso malteado y su sabor recuerda al café y al regaliz unido al del lúpulo.

Tarta de castañas con chocolate negro

Buen fin de semana y si probáis alguno de estos platos, ¡no dudéis en contarnos vuestra experiencia!

Nueva estación, nuevos sabores

Sushi

Estamos en la recta final del verano, la lluvia de estos días y la ligera bajada de temperaturas nos avisan de que el otoño está llegando. Para nosotros eso no es excusa y queremos seguir proponiendo planes alternativos para todas las épocas del año, porque hay vida más allá de la típica peli de domingo con manta en el sofá.

Esta vez os animamos a probar sabores de otros países cuando salgáis por ahí a comer o cenar y, como sabemos que os gusta pediros una caña bien fría, os vamos a proponer un maridaje especial de platos internacionales con diferentes tipos de cerveza.

sushiJaponesa – Sushi
Es un plato a base de arroz cocido adobado con vinagre de arroz, azúcar, sal y otros ingredientes, incluyendo pescados o mariscos. Si lo tomas acompañado de wasabi le da un toque picante que va en perfecta armonía con una Lager Extra gracias a sus aromas y sabores marcados por el malteado tostado y recuerdos a lúpulo y lácteos.

Comida mexicanaMejicana – Mole Poblano
Consiste en una salsa de una gran variedad de ingredientes vertida sobre piezas de guajolote, nombre que se le da en México al pavo doméstico, aunque actualmente es común su uso con pollo u otras carnes, siendo uno de los platos más representativos de México. Al tratarse de un pato contundente con sabores intensos, lo mejor es acompañarlo de una cerveza de Trigo con aroma a cereales y sabores afrutados.

Comida chinaChina – Dim Sum
El dim sum es una comida china liviana que contiene combinaciones de carnes, vegetales, mariscos y frutas. Es perfecta para tomarla con una cerveza suave tipo Lager Especial dorada con reflejos ámbar. Aporta un agradable sabor a malta y buen equilibrio con los amargos del lúpulo.

Comida indiaIndia – Jalebi
El jalebi es un dulce de la cocina India. Es una mezcla de masa remojada en sirope (almíbar), con su particular forma azarosa de anillo o similar a un pretzel y de color naranja. Para postres o platos dulces la cerveza de Abadía marida muy bien gracias a su alta fermentación con aromas afrutados.
Estas son todas nuestras aportaciones, si se nos ha pasado alguna por alto ¡no dudes en compartirla!

Maridajes para Semana Santa

Uno de los mayores placeres de la vida es poder disfrutar un día especial de un producto gourmet. Bueno vale, para los que tienen en mente sus vacaciones de Semana Santa pensarán que eso sí es un verdadero placer. Pero los que os quedéis en casa también tenéis derecho a hacer algo que se salga de lo habitual, a mimaros un poco, aunque sea ir a vuestro restaurante preferido y disfrutar de una cerveza con una tapita de jamón ibérico de bellota.

Así que, para todos los que paséis estos días de fiesta en casa… ¡Va por vosotros!

Coged papel y lápiz porque esta Semana Santa os vais a dar un homenaje.

 

Mortadela IbéricaSi sois amantes de los quesos no podríamos pasar por alto la Torta del Casar, un queso de oveja con denominación de origen del pueblo extremeño Casar de Cáceres. Tiene un sabor intenso pero una textura muy suave, prácticamente cremosa y en perfecta armonía con una cerveza de Abadía. Entre su aroma afrutado destaca el sabor de los lácteos y el toque de caramelo te hará disfrutar de un final dulce y sabroso.Nosotros hemos optado por Torta del Casar en formato mousse por sí os apetece innovar un poco.
Mortadela IbéricaLlega el momento de la mortadela. Si, habéis leído bien, nos sorprendió tanto como a vosotros. Resulta que los cerdos ibéricos de Guijuelo junto con la elaboración de la mítica empresa italiana Negrini han sido los precursores de este manjar. Si tenéis curiosidad por probarla daros prisa porque solo han sacado 100 unidades que podréis encontrar en diferentes puntos de venta especializados de España. Os recomendamos acompañarla con una larger extra cremosa y con cuerpo, su aroma y sabor marcado por un malteado tostado hará que tu paladar disfrute mucho más de esta mortadela delicatesen.
Salmón Noruego Dentro de los pescados y para que también podáis disfrutar de una cerveza de trigo hemos pensado en maridarla con salmón ahumado directo de Noruega, en concreto de Keia. Es el complemento perfecto para cervezas en las que predominan los aromas afrutados y de cereales..
Chocolate Casa Valrhona Para terminar, llega el momento dulce de este post. El chocolate negro es el compañero ideal para de las cervezas negras debido a sus toques de café, regaliz y frutos secos. Para terminar de daros caprichos en Semana Santa os proponemos este chocolate de la casa Valrhona.

¡Qué Aproveche!

“Tenemos el poder de convertir la necesidad en experiencia”

HostelHeroina del Café Sol

Cada vez que el fotógrafo Jordi Vidal cruzaba la puerta, se encontraba con “amabilidad, sonrisas, charlas repletas de proyectos de futuro”. El fotógrafo especializado en el ámbito de los espectáculos ha bajado del escenario para entrar en los bares, “lugares de encuentro, refugio y, muchas veces, extensiones de nuestras salas de estar” y retratar a los Hostelhéroes de Barcelona con su visión más personal y pausada, “en blanco y negro para evitar distracciones con el entorno y centrar la mirada en el personaje”.

Para Vidal “el oficio de hostelero es un trabajo que requiere vocación y sacrificio” dos de los rasgos que definen a los profesionales de la hostelería. Antonio Betorz regenta uno de los locales más famosos de Barcelona, el Bar Tomás: “Cuando cogí el bar, lo cogí sin perspectivas de lo que es ahora. Hemos tenido una evolución gracias al boca a boca, haciéndolo lo mejor que podíamos hasta llegar a ser famosos por las bravas”. Otro de los locales que se ha convertido en un punto de referencia y en un lugar más que visitar es el Bar Zúrich que, como dice Andreu Valldeperas “quien ha vivido en Barcelona ha dicho alguna vez ‘¿quedamos en el Zúrich’” y eso “es un orgullo y nos motiva aún más para que siga siendo un establecimiento emblemático”.

Si un bar se convierte en el punto de encuentro de los amigos para compartir unas cañas y unas tapas es por el esfuerzo y la pasión de los hosteleros y también por los buenos momentos que se viven en el interior porque como dice Sofía Boixet de La Pepita, “todos tenemos la necesidad de comer y cenar, pero nosotros tenemos el poder de convertir la necesidad en experiencia”.

Los Hostelhéroes de Barcelona inmortalizados con el objetivo de Jordi Vidal cierran el ciclo de las exposiciones que han mostrado a “los héroes del día a día” en Sevilla, Madrid, A Coruña, Zaragoza y Las Palmas, pero nosotros queremos que el homenaje continúe por eso te animamos a compartir tu momento cervecero con tus #Hostelhéroes a través de las redes sociales.

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Fotógrafo: Jordi Vidal

Setas y cerveza, el must gastronómico del otoño

Foto de seta en otoño

Para todo hay una primera vez. Puede ir mejor, peor, gustar más o gustar menos, pero lo importante es lanzarse. Eso es lo que te proponemos este fin de semana, que te lances… ¡a recolectar setas!

Salir a cenar con los amigos durante estos meses significa saborear la mejor tapa de setas cocinada como solo tu hostelhéroe sabe. Pero si tanto te gusta este manjar, ¿porque no aprovechar este otoño para introducirse montaña adentro y recolectarlas? Será la excusa perfecta para organizar, a posteriori, una cena con amigos y hacer una cata de cervezas maridadas con hongos.

Así que antes de lanzarse con todas las ganas y la buena voluntad del mundo es mejor tener en cuenta una serie de consejos para terminar la primera jornada de recolección con éxito.

Lo primero que hay que hacer es tener en cuenta dónde vas a ir de excursión porque las setas son un manjar muy exquisito y no crecen en todos los sitios. Robelo de Chavela en Ávila, la comarca del Berguedà en Cataluña o Altube en Álava son tres destinos idóneos para pasar un día entre setas y amigos. También es importante navegar a través Google o, si eres más tradicional, ir a la biblioteca del barrio y sacar una guía para no llevarte a casa setas que no debías.

Setas al ajilloAntes de salir de casa es obligatorio calzarse las botas de montaña y enfundarse el polar, que han bajado las temperaturas y algunos ya se han constipado. Indispensable también es una navaja y una cesta. ¿Por qué? Porque no somos los únicos que queremos disfrutar de este placer, para que el año que viene vuelvan a crecer hay que cortar las setas enteras con un cuchillo. Y la cesta de mimbre, que te encanta pero que nunca has usado, servirá para conservar las setas hasta llegar a casa. Por supuesto, también te ayudará a quitarte, sólo un poco, la pinta de novato y hacerte respetar entre los experimentados “cazadores de setas”.

Pero la jornada no acaba aquí, la recolección termina en la mesa de un bar, con los amigos, compartiendo unas deliciosas setas a la plancha, con carne o pescado y, claro está, con unas cervezas para celebrar que ha sido la primera vez que te lanzas a recolectar setas pero ni mucho menos será la última.

¿Operación bikini? Sí, el verano está a la vuelta de la esquina.

Cerveza y Ensalada

Ahora que por fin llega junio y de un momento a otro llegará el calor para quedarse, apetece más que nunca disfrutar de una cerveza bien fresca. Ya está aquí el momento más esperado del año: las tardes de terrazas y largas conversaciones entre amigos con unas cervezas al sol. Pero tú, que no te has tomado muy al pie de la letra la operación bikini, piensas que deberías ponerte las pilas y renunciar a tus pequeños placeres. No te preocupes, aquí tienes unos consejos para disfrutar mientras mantienes la línea.

La ensalada, nuestro gran aliado. ¿Quién dijo que tenía que ser aburrida? Elige diferentes tipos de lechuga, que tenga queso, fruta o incluso frutos secos… ¡Hay mil combinaciones! Pero, sin duda, nuestra mejor propuesta es combinarla con una cerveza ligera de cuerpo de medio, una Lager Especial que hará que la ensalada te sepa a gloria.

Si tienes que bajar corriendo al bar de debajo de la oficina en ese hueco que tienes para comer y quieres cuidarte, te recomendamos que le pidas a tu camarero una buena brocheta de tomate cherry con mozzarella y albahaca, es un plato fresquito y una armonía perfecta para una cerveza SIN. Volverás como nuevo a trabajar.

Un manjar que no podemos dejar de lado es, sin duda, los espárragos con jamón. Nosotros te recomendamos tomarlos con una cerveza de trigo. No te olvides comerlos con las manos, saben mejor.

Y para terminar, creemos que un oasis en forma de postre de vez en cuando no viene nada mal, ¿un brownie? ¿un coulant de chocolate? Cualquiera que tenga chocolate para combinarlo con una stout negra. ¿Te atreves?

Ahora que conoces estas armonías, no tienes excusas para cuidar tu peso sin renunciar a disfrutar al placer de seguir tomando tu cerveza bien fresca.

Cerveceros 27

El mejor plan para este fin de semana: relax, gastronomía y amigos

Brindis con cerveza

Cambiar el ajetreo de la ciudad por la tranquilidad del campo o la playa, los zapatos por las zapatillas y el tupper por la buena gastronomía española y una buena cerveza. Este fin de semana os proponemos un plan para relajaros y olvidar el estrés del día a día. Así que, ¿qué hay mejor que alquilar un coche, ir a un pueblo perdido y pasarlo en grande entre amigos y cañas?
 
Parque Natural de Peñalara
Para los madrileños que quieran respirar aire puro y no tener más ruido que el de los pájaros, les recomendamos el Parque de Peñalara. Pasear desde la Casa del Parque de Cotos hasta la Laguna es una oportunidad para poder disfrutar de las vistas tan espectaculares de la Sierra de Guadarrama. Y después de andar 6 kilómetros, es obligatorio reponer fuerzas con una cerveza y unas tapas o, si sois más de cuchara, unos judiones de La Granja en la famosa Venta de Marcelino.
 
Parque Natural Cap de Creus
Aunque todavía haga fresco, el verano está a la vuelta de la esquina y a todos nos apetece un poco de playa. Así que os proponemos una ruta de senderismo por la Costa Brava. Caminar por el Parque Natural de Cap de Creus, ver las vistas y tomar un baño en cada cala, ¡te quita los agobios de toda la semana! Además, siempre podrás terminar el paseo en las terrazas de Cadaqués conversando con los amigos mientras saboreas un arroz a la Piula con una buena cerveza.
 
Morella Medieval
Si vivís cerca de Castellón, la ciudad medieval Morella es el destino perfecto para este fin de semana. Empezar el día en la montaña practicando deportes de aventura en el Paraje Natural de Pereroles. Por la tarde, visitar la ciudad amurallada, la Iglesia de Santa María y subir al castillo. Para poner un punto y final a la jornada es obligatorio descansar con los amigos en las terrazas de la calle mayor, pedir unas cañas y degustar los mejores embutidos y quesos de la comarca de Els Ports.
 
Pedraza
Otro de los pueblos que nos encanta es Pedraza. La visita empieza en la Puerta de la Villa, sigue por la Iglesia de Santa María y San Juan y termina en el rincón más emblemático de la localidad, la Plaza Mayor, asimétrica y con soportales. Aunque para muchos sea una localidad perdida, seguro que os suena ya que el famoso anuncio de la Lotería de Navidad se grabó allí. Y como para conocer una zona hay que visitar pero también probar, os recomendamos finalizar la visita con un cochinillo, plato típico de la región, y una cerveza Larger Extra bien cremosa.