Nuevas formas de conocer gente cuando estás ‘de cañas’

Ligando con cerveza

Todo evoluciona. Vivimos en un mundo en constante cambio. Pero hay dos realidades que permanecen y permanecerán inamovibles: que nos gusta conocer gente y que nos encanta ir de cañas.

Por eso, en la entrada de  hoy, te recomendamos nuevas técnicas que puedes probar cuando estés tomando unas cervezas en un bar con tus amigos y veas un grupo al que “te apetece conocer” ¡Adáptate a los tiempos!:

1. Prueba nuevas profesiones:

      – Perdona, ¿eres Julia?
      – No…
      – Uy, lo siento. Te he confundido con la hermana de uno de los niños a los que doy clase. Creía que eras la hermana de Nicolas y…

Y has estudiado magisterio infantil. Eso enternece. También puedes ser, si lo prefieres, músico. Prueba a llevar una funda de algún instrumento (¿vacía? ¡nos sirve!) y habla de lo importante que es la música para ti. ¡Y de tu grupo! No seas el batería. La funda no es cómoda y estadísticamente es el que menos probabilidad de éxito tiene. Bajista o guitarrista son buenas opciones.

Si eres chica, busca profesiones deportivas: trabajas para la Federación Española de Fútbol, o vas a ser la primera chica que arbitre en la liga nacional o… ¡eres la conductora del ‘safety car’!

2. Emplea las nuevas tecnologías:

Si el grupo al que quieres aproximarte se está haciendo fotos, es tu momento: “¿queréis que os haga una y salís tod@s?”. En un movimiento rápido y certero, hazla con tu cámara, y que salga bien. “¡Salís muy bien! ¿Te la mando por Whatsapp?” Ya tienes el contacto.

“¡Hola! Perdonad. Estamos haciendo una encuesta. ¿Cuántos de vosotros utilizáis Google+? Yo he apostado que ninguno” Y ganarás, no hay margen de error. Propón tu premio o habla de redes sociales, es un tema que da mucho juego.

Haciendo amigos tomando cañas
Tomando cañas tendrás muchas ocasiones de conocer gente

3. Aprovecha las múltiples cualidades de la cerveza:

Acércate al grupo objetivo. Diles que trabajas para la cerveza y buscas ‘testers’ (dale pronunciación inglesa para que ‘parezcas alguien’. Es algo así como thestaers. Ya verás qué bien). Les invitas a unas cañas (si son pocos, sino busca otro grupo que no están los tiempos para despilfarros) y vas comentando con ellos lo cerveceros que somos en España, lo buena que está la cerveza española, que han salido estudios en los que se ha descubierto que la cerveza después del deporte… ¡bueno! ¡qué os vamos a contar que no sepáis ya!

O:

      – Perdona, ¿a ti te he visto alguna vez corriendo por ______ (rellénese con una zona conocida de tu ciudad en la que se corra)?
      – No… bueno, alguna vez he ido pero hace tiempo que no salgo porque… (este sería el mejor de los escenarios)
      – No (este sería el peor) (y aun así no es malo)
      – Ah… ya, perdona. Es que te pareces mucho y al verte tomar unas cervecitas he dicho: ¡igual se quiere apuntar a las quedadas Beer Runners!

Y se lo cuentas. Y te irá bien.

4. España y su turismo:

Hazte el guiri. Consigue un mapa y pon acento raro. Que no sea ni inglés ni francés, no te arriesgues. Pregunta por lugares de interés, haz alguna bromita… Es un gran clásico que nunca falla.

Turismo y gastronomía. Es todo tan nuestro: “Perdonad, chicos. Ahora que os veo con una lager especial. Siento parecer friki, pero ¡no puedo evitarlo! Tenéis que probar a tomarla con una hamburguesa con aguacate. Lo probé el otro día y mmmm…”

5. ¿Qué me pongo?

Que parezca que estáis de despedida de soltero: desinhiben, dan juego y hacen gracia. Debe ir alternándose entre el grupo el papel del ‘novio’, que cada día se disfrace uno o una. Eficacia probada.

Aprovecha las circunstancias climatológicas: “Chicas, vosotras que sabéis de esto, con este tiempo de sí pero no la gente va en chanclas y con abrigo y… ¿cómo hay que vestirse?

Por favor, si os funciona alguna de las técnicas, no dudéis en contárnoslo. No sé si lograréis vuestro objetivo, pero las cañas y las risas están aseguradas.

Armonías de cine

¿Qué tienen en común San Sebastián y Venecia? Además de ser probablemente dos de las ciudades más fotogénicas de Europa, ambas se convierten en ciudades cinematográficas durante este mes. Efectivamente, septiembre es época de festivales de cine, pero también puede seguir siendo – recordad que el verano termina oficialmente el 21 de septiembre – tiempo de disfrutar del cine de verano. Un plan al que muy a menudo le sigue otro no menos apetecible, como es el de destripar o ensalzar, entre cervezas, la película. Pero, ¿y si, en lugar de hablar de cine entre cañas, imaginásemos armonías entre variedades de esta bebida y películas?

La lager Pilsen es una cerveza ligera y refrescante, como la historia de tres primos que vuelven al pueblo de sus vacaciones de la infancia para recuperar los mejores momentos de aquella. Recuerdos de otros veranos, planes de futuro, confidencias embarazosas… Pocas cosas no se comparten entre unas cañas, más aún si les sumas la compañía de esos amigos de toda la vida, sean o no primos.

 

 

Una lager especial pide a gritos una comedia sofisticada, una historia que transcurra en Nueva York, una chica con los ojos grandes y una debilidad especial por las joyas de Tiffany”s. En la vida siempre hay algún momento en que te sientes Holly Golightly o un joven escritor en busca de su musa. Momentos en que todo es más intenso sin dejar de ser alegre: los paseos por la ciudad, las tiendas de regalos o, por qué no, el sabor de una cerveza.

 

 

La lager extra se caracteriza por ser una cerveza muy sabrosa, con cuerpo y personalidad, determinadas por la malta tostada; pero, sobre todo, se trata de una cerveza con un final de boca largo y un amargo intenso y agradable. Como intensa y amarga es la relación entre Meryl Streep y Robert Redford a los pies de las colinas del Ngong. El sabor de una lager extra perdura en el paladar como lo hace en el recuerdo la imagen de Karen Blixen y el cazador Denys Finch-Hatton sobrevolando en una avioneta los paisajes de Kenia. Menos mal que para disfrutar de esta cerveza no hay que viajar hasta África.

 

 

Decía Pessoa que “no hay metafísica en la tierra como el chocolate” y, sin ánimo de cuestionar al escritor luso, estamos convencido de que habría cambiado su frase si hubiese conocido la armonía entre chocolate negro y la cerveza negra stout. Un descubrimiento que tampoco le habría venido mal a Lasse Halstrom, director de Chocolat. Y es que cualquiera de los postres elaborados por Juliette Binoche maridan con la cerveza negra y su gusto a regaliz y frutos secos.

 

 

Esta es sólo una pequeña muestra de las numerosas armonías entre dos mundos de infinitas posibilidades y matices: cerveza y cine. Por cierto, ¿y tú, con qué película acompañarías una cerveza de abadía? ¿Y una de trigo?

¿De qué hablamos cuando salimos de cañas?

Móvil y cerveza

La cerveza, esa bebida social que nos une en momentos inolvidables que dan lugar a conversaciones profundas. O no tan profundas. Una terracita, los amigos, unas cervecitas fresquitas y ¡el debate está servido! Estos son algunos de los temas sobre los que, y creemos no equivocarnos mucho, se habla cuando se está cerveceando:

  • Fútbol
  • Chic@s
  • Cualquier tiempo pasado… que siempre fue mejor
  • “De este año no pasa. Hacemos equipo de futbito, sí o sí”
  • Televisión: del “qué mala es la televisión de ahora” al “qué fuerte que han echado a Marcial de Gran Hermano” en una misma conversación
  • Fútbol
  • Chic@s
  • Curro: lo simpático o simpática que es tu jefe o jefa y lo mucho que le quieres
  • De lo gorda que se ha puesto Manoli o el tipazo que se le ha quedado (dependiendo de si Manoli ha venido a las cañas o no, claro)
  • “Jajaja, ¿te acuerdas de cuando…?”
  • 1001 soluciones para la crisis: “si es que nos ponen a nosotros, y en dos patás”
  • “He estado viendo fotos de hace años y ¡madre mía lo que hemos mejorado!” (y cuánto daño hicieron los ´90)
  • ¡Me sé un chiste nuevo!
  • Fútbol
  • Chic@s
  • “¡Jefe!, ¿unas patatitas? Una tapita o algo…”
  • “No sabes lo que me pasó el otro día…”
  • “¡No! ¡No! ¡hoy pago yo!” “¡ni mucho menos! ¡que hoy pago yo!” (y nadie sabe cómo, Miguel nunca paga)
  • “Madre mía, hace que no voy al cine…”
  • “¡Sí! ¡Sí! Este año vamos a ese festival sin falta”
  • “Nos hacemos viejos, con lo que hemos sido…”
  • “¡Lo ha leído y no me contesta! ¡Porque se ha conectado hace un rato y ha hecho doble check!”
  • Políticos
  • Familiares. De ellos y nuestros.
  • Chic@s
  • Fútbol
  • Del “ha dicho un francés que este año no hay verano” al “te prometo que en mi vida había pasado tanto calor como estos días”
  • De ese partido de pádel pendiente… que a ver cuándo ponemos fecha… que la culpa es siempre de Jesús que hasta última hora no se pronuncia…
  • De lo geniales que han sido tus vacaciones (lo hayan sido o no)
  • ¡Ay, madre! ¡la ITV! ¡que tengo que pasarla!
  • “Bueno, no sabes a quién me encontré el otro día…”
  • “De hoy no pasa. Mañana vuelvo a correr”
  • “¿Pero, quieres dejar el móvil de una de una vez?”
  • ….Y algunas veces de chicos, o chicas. ¡O incluso de fútbol!

Estas terapias grupales de risas entre amigos nunca tienen desperdicio. ¡Brindamos por ellas! ¿De qué habláis vosotros y vosotras cuando estáis de cañas?

De cañas con un fiel amigo

Adam and Dog

Están siempre con nosotros, se alegran cuando vuelves a casa y se entristecen cuando te marchas durante un tiempo, juegan contigo, te hacen compañía y, para qué negarlo, hacen travesuras y pueden ponerte la casa patas arriba, pero, aún así, dan alegría y son uno más de la familia.

Esta semana, les hacemos un homenaje y nos vamos de cañas con los amigos más fieles y más adorables que puede tener una persona: los perros.

¿No me vas a llevar?Los que tenemos perro sabemos lo bien que sienta y lo relajante que es dar un paseo con nuestro amigo de cuatro patas; aunque a veces no nos apetezca, nos obliga a salir a la calle y caminar un poco. Para mucha gente, sobre todo a partir de cierta edad, el perro juega un papel muy positivo de cara a mantener una vida activa. Puede que un día no nos apetezca salir de casa, pero ¿cómo negarse cuando se nos acercan con la correa en la boca y nos miran con esa carita? Una vez fuera, nuestra salud, nuestro estado de ánimo y nuestra mascota se ven beneficiados por el saludable ejercicio.

¿Y qué ocurre si durante el paseo nos apetece parar a reponer fuerzas? Lo habitual es dejar a nuestra mascota atada fuera del local esperando hasta que salgamos pero hoy queremos hablar de los locales “dog friendly” donde un perro limpio, bien educado y con un amo responsable, es bien recibido. De esta manera, nos permiten unir dos placeres como son pasear a nuestra mascota y encontrarnos con los amigos para compartir unas cervezas y unas tapas.

Muchos bares de España te permiten conciliar estos dos momentos y disfrutar así de la compañía de todos tus amigos, también los caninos. En ellos resulta divertido ver cómo mientras los humanos tienen su tertulia, los perretes organizan la suya particular, ¡y todos tan contentos! Aquí os dejamos algunos ejemplos de locales que podéis encontrar, pero existen muchos más como podréis descubrir en páginas como Sr. Perro que no podéis dejar de visitar si tenéis perro y vivís en la ciudad (no os perdáis la increíble fotogenia de “Colega”, el probador de locales perrunos).

  • En Vigo nos encontramos con el Bar Princesa, donde más que un cliente, serás un amigo. Si eres rockero, cervecero y amante de los perros, this is your place.
  • En Barcelona está Ale&Hop un bar donde disfrutar del mejor y más variado cerveceo en la mejor compañía.
  • En Madrid nos paramos en el Minibar, un lugar acogedor y divertido para tapear y pasar un buen rato.

Si eres además un viajero y tu perro te acompaña en tus aventuras podrás encontrar locales de todo el mundo donde admiten animales en DogFriendly o BringFido y hacer así que él también disfrute de un gran viaje.

Por otra parte, y ya entramos en el mundo de lo “friki” existen curiosos bares perrunos, como el que se ha abierto en Bélgica, que ofrece productos cerveceros caninos como cerveza para perros (sin alcohol y con sabor a carne) y, para acompañar, una tapa de croquetas para perros.

Nos alegra saber que cada vez hay más lugares en los que poder disfrutar buenos momentos en compañía de un animal que nos da tanto y nos pide tan poco.

Aprovechamos para recordaros que un animal no es un juguete y que, como os hemos demostrado, un perro puede formar parte de nuestra vida diaria sin suponer una molestia, siendo, más bien, un miembro más de nuestra pandilla con el que disfrutar de buenos momentos.

¿Os llevaréis de cañas algún día a vuestro fiel amigo?

Anécdotas cerveceras para compartir

Una mañana soleada en una terracita, o una tarde lluviosa en un confortable bar con los amigos, unas cervecitas, risas, una charla relajada… en ocasiones como estas se habla de todo, y de la misma forma que se comparten las tapas,  nos gusta compartir las anécdotas.

Y como a nosotros de lo que nos gusta hablar es de cerveza, esta semana queremos darte material para esas reuniones, información curiosa que quizá no conozcas pero que resulta llamativa, como ya hicimos con nuestra entrada Cervezas: un mundo de anécdotas, y así poder completar la frase:

Oye, ¿sabías que…

La cerveza es una bebida de dioses?

La cerveza y la religión han tenido, desde la antigüedad, una relación muy estrecha.

Ya en los tiempos de Babilonia la cerveza se consumía en templos y, una variante de la cerveza, la chicha, en América constituía una ofrenda obligada a los dioses, como se sigue haciendo en algunos templos japoneses.

Aztecas y cerveza

Era una parte de la dote en Alemania?

Así es, tan importante era la cerveza en algunos lugares de la Alemania de finales de la Edad Media que los útiles para la elaboración de cerveza formaban parte de la dote aportada por las esposas al matrimonio. Además las recién casadas recitaban esta oración al entrar en sus nuevas casas:

Señor nuestro, cuando haga el braceado, ayuda a la cerveza y cuando amase ayuda al pan

Puedo decirte si esto es una stout o una porter sin probarla?

Imagen vía Blog Sean y Wonton
Imagen vía Blog Sean y Wonton

Deja con la boca abierta a tus amigos diciéndoles que lo único que necesitas es una bombilla. Es fácil diferenciar una stout de una porter colocando un vaso lleno ante una bombilla ya que, con la luz la porter adquiere un halo traslúcido ligeramente rojo mientras que la stout permanece totalmente opaca.

La cerveza no existía en América?

Hasta mediados del siglo XVI, cuando los españoles llevan sus fábricas cerveceras allí. Hasta entonces lo que allí tenían era la ya mencionada chicha, fabricada con maíz fermentado por las mujeres. Esta bebida sigue siendo muy común en Latinoamérica.

En Norteamérica la cerveza llegó de la mano de los “peregrinos”, los primeros colonos, que eran de origen británico o centroeuropeo y tenían sus propios métodos y preferencias en la elaboración de esta bebida. Eso, junto con las características del clima, explica las diferencias existentes entre los gustos de los cerveceros del norte (en especial la costa este) y los del sur.

Los antiguos egipcios la bebían caliente?

Lo que hoy en día nos parece un atentado contra la cerveza, en el antiguo Egipto era una práctica común.

La bebían tibia, procedente de la maceración de pan de cebada desmigado en agua, fermentada con zumo de dátiles y aromatizada con comino, jengibre y miel.

Lo de usar la cerveza para cocinar viene de lejos?

Hay muchos documentos que la sitúan como ingrediente de manjares en toda Europa desde hace mucho tiempo atrás aunque el esfuerzo por incorporarla a la mesa haya llegado de la mano de la cocina más sofisticada. Hay que tener en cuenta que en Europa la cerveza ha sido un elemento mucho más abundante que el vino, a diferencia de lo que ocurría en la península ibérica. Hoy en día ambas bebidas fermentadas juegan un papel fundamental en cualquier cocina que se precie.

Imagen vía The stone Blog
Imagen vía The stone Blog

Bueno, esperamos que estas anécdotas cerveceras os ayuden a sorprender a vuestros amigos en esos momentos de cerveceo que tanto nos gustan. ¿Conocíais alguna de las que os hemos contado? ¿Sabes alguna curiosidad más? ¡Cuéntanosla!

Con cerveza, imaginación y estas manitas…

Pintura, escultura y arquitectura, tres artes puestas al servicio de los amantes de la cerveza. Que cerveza y arte van de la mano ya te lo demostramos en nuestro post  “Cerveza por amor… al arte”, hoy nos proponemos que vosotros os animéis a convertiros en artistas.

Lo único que necesitamos es amor a la cerveza, creatividad y… ¡a reciclar! La entrada en el blog de esta semana se la dedicamos a varios artistas cerveceros que han creado obras muy curiosas y originales usando como material la cerveza o sus recipientes.

¡Manos a la obra!:

Escultura

Empezamos con la escultura que es, de las tres expresiones artísticas en las que nos centramos hoy, la que más ejemplos ofrece.

Uno de los ejemplos más freaks nos llega desde Japón (siempre tan exuberantes) de la mano de un joven artista amante de la cerveza y las películas y series de los 90’s.

Os dejamos algunas de sus obras, pero os recomendamos ir a su página web porque es asombroso.

Y para cerrar esta categoría una impresionante obra hecha con anillas de lata de cerveza. ¡Cuánto ingenio y dedicación!

Dragón de anillas de lata

Pintura

En este campo os traemos un solo ejemplo, pero todas sus obras merecen la pena.

Karen Eldas es una pintora estadounidense que experimentando con distintos materiales descubrió que la cerveza era una sustancia perfecta para pintar y a ello se dedica usando cerveza y agua como materia prima. Os dejamos algunas de sus obras pero visitad su web  si os ha picado la curiosidad.

Arquitectura

Hemos dejado para el final esta obra porque, la verdad, es más que sorprendente.

Royal Pavilion Morrow

Parece mentira pero, señoras y señores, este edificio está hecho con botellas de cerveza recicladas.

Es el Royal Pavilion Morrow, se encuentra en Las Vegas y está construido con 500.000 botellas de cerveza trituradas hasta formar un compuesto que, mezclado con ceniza forma una materia denominada “greenstone”.

Este último es más “pro” pero ya habéis visto que todos tenemos al alcance los materiales para crear obras de arte cerveceras. Así que os animamos a que os pongáis manos a la obra y nos sorprendáis cualquier día con vuestras obras.

La cerveza también tiene su ciencia

La cerveza es mucho más que sabor y buenos momentos por eso esta semana queremos mostraros el mundo cervecero desde una perspectiva diferente y poco conocida, a través de la ciencia.

A lo largo de la historia los científicos que han investigado los procesos de elaboración de la cerveza han logrado importantes avances y descubrimientos que han tenido aplicaciones en diferentes campos, entre ellos la medicina. ¿Quieres saber cuáles son?

Te invitamos a hacer un recorrido por la historia que arranca a finales del siglo XIX, la edad de oro de la “ciencia cervecera”.

El siglo XIX, un final dorado

A finales del XIX se nota en el aire un tono áureo, un sabor especial, un pensamiento singular. En este momento los científicos empiezan a interesarse por el sector cervecero y sus posibilidades de investigación biológica –no hay que olvidar que la cerveza debe su sabor a un proceso biológico, la fermentación- y arranca una época de grandes avances científicos.

Estos son los hitos principales:

1837

El físico francés Cargniard Latour atribuye el proceso de fermentación a las levaduras.

Charles Cagniard Latour

1879

Ese año marca una fecha clave de la historia moderna de la cerveza. Pasteur publica su famoso libro Études sur la bière  en la que demuestra que la fermentación del mosto de la cerveza se debe a un microorganismo vivo, el  Saccaromyces, una levadura que desdobla el azúcar en alcohol y anhídrido carbónico.

Los trabajos de Pasteur sobre la cerveza evidenciaron la existencia de microorganismos que podían alterar el sabor. Este descubrimiento da pie a una serie de investigaciones que mejorarán de manera importante el proceso de elaboración de la cerveza y marcará un antes y un después también en la historia de la medicina.Louis Pasteur

1880

Carl von Linde patenta en Munich una innovadora máquina frigorífica para la industria cervecera que hará famosas en todo el mundo las lager locales.Carl von Linde

1882

Hansen logra aislar al Saccaromyces abriendo así la vía para el uso de los cultivos puros de levaduras a gran escala.

Este descubrimiento permite controlar las bacterias que desencadenan la fermentación y evitar la acción de agentes nocivos externos. Además, hace posible la elaboración de distintos tipos de cerveza inalterables a través de la selección de levaduras.

Hansen-emil-christian

1897

Los hermanos Büchner descubren que es posible la fermentación sin levadura y demuestran que la fermentación alcohólica se debe a la acción de una enzima llamadas zimasa.

A partir de estos descubrimientos se empiezan a esterilizar las salas de braceado y mejora la higiene en el proceso de elaboración de la cerveza, hitos que sin duda han contribuido a que hoy en día podamos disfrutar de la calidad de nuestras cervezas.

Como veis, nuestra bebida favorita también tiene su lado científico y las investigaciones y descubrimientos que se han dado en torno al mundo cervecero han tenido una gran repercusión.

El rastro de estos descubrimientos ha quedado reflejado en la literatura y las artes plásticas pero eso ya es levadura de otra cerveza que contaremos en futuros post.

Queridos reyes magos…

Si este año habéis sido buenos y todavía estáis escribiendo vuestra carta a los Reyes Magos, aquí van algunas ideas cerveceras que podéis pedir a Melchor, Gaspar y Baltasar.

Abridores de cerveza

Si queréis sorprender a vuestros amigos cada vez que abrís unas cervezas, podéis hacerlo de mil maneras diferentes porque hay abridores para todos los gustos. En el Jardín del Lúpulo podéis ver una sección entera dedicada a ellos, desde los más convencionales hasta los más freaks.

  • Abridores de una galaxia muy muy lejana: para los aficionados a las sagas tipo Star Wars y para todos aquellos que sientan una pasión de otro mundo por la cerveza.
    eawars (2)
  • Abridores para los más deportistas: la opción ideal para los Beer Runners y para todos aquellos cerveceros que disfrutan del deporte y la vida activa.
    ea005
  • Abridores 2 en 1: ¿Por qué tener dos objetos distintos cuando puedes tener la utilidad de los dos en uno solo?
    e111

Kit de cata de cerveza

¿Habéis participado alguna vez en una cata de cervezas? Si todavía no lo habéis hecho, con un kit de cata podéis disfrutar como si fueseis auténticos expertos cerveceros. El que presentamos incluye una guía básica para el buen catador, 3 bolsas, 18 etiquetas en blanco (para catar “a ciegas”) y 3 cuadernos de notas para  apuntar vuestras impresiones:

Kit de cata de cerveza: cuadernos, bolsas, guía y etiquetas
Puedes pedirla en http://www.uncommongoods.com/product/beer-tasting-tool-kit

 

Diarios cerveceros

Para las personas más organizadas y metódicas, aquellas a las que les gusta tener cada cosa en su sitio y saber siempre dónde encontrarlas, el regalo ideal es un diario cervecero; una manera sencilla de tener al alcance de la mano las notas sobre catas de cerveza, las cervecerías que se han visitado…

Cuaderno de notas para amantes de la cerveza

Cerveza hecha verso

También podéis pedir a los reyes libros especializados con los que ampliar vuestros conocimientos sobre el mundo de la cerveza. Os sugerimos algunos títulos:

  • El libro de la cerveza: escrito por uno de los mejores periodistas cerveceros, este libro os ayudará a conocer mejor la cerveza a través de una lectura amena en la que analiza los ingredientes e historia de la cerveza.
    ealibro
  • El libro del amante de la cerveza: su nombre lo dice todo ¿no?
    ea-amante
  • El libro de oro de la cerveza: todas las perspectivas de la cerveza: su historia, su composición, sus propiedades, tradición cervecera, el arte de la cerveza, coleccionismo cervecero. Un libro de lo más completo para los cerveceros más exigentes.
    ea-libro
  • Los secretos de la cocina con cerveza: ¿Os ha entrado el gusanillo cocinero con nuestros menús cerveceros? Entonces este libro es lo que necesitáis para terminar de explorar el delicioso mundo de la cocina con cerveza.
    ea-cocina

El recipiente perfecto para cada cerveza

Para disfrutar de la cerveza es importante elegir el recipiente adecuado. Una copa de cristal fino es la mejor opción, porque permite coger la copa por el pie sin calentar la bebida. Aquí podéis encontrar más sugerencias sobre el perfecto servicio de la cerveza

Pero si lo que queréis es un recipiente original, que represente vuestra personalidad, también hay una amplia variedad de opciones personalizadas.

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Esperamos que os hayan gustado nuestras propuestas y si tenéis alguna recomendación de regalo cervecero… ¡compartidla con nosotros!

Lúpulo, el sabor de septiembre

Septiembre tiene un sabor especial, y es que durante este mes se lleva a cabo la recolección del lúpulo, uno de los ingredientes que dan alma y sabor a nuestra bebida predilecta.

Esta semana nos adentramos en el mundo del lúpulo en un viaje por las tierras de León donde se halla cerca del 98% de la producción total del lúpulo en España. Así, vemos que el lúpulo no solo es el ingrediente que aporta personalidad a la bebida, también es el eje en torno al cual gira la economía de una hermosa región: la Ribera del Órbigo.  Una excelente escapada para esta época del año.

Pero empecemos por lo básico:

¿Qué es el lúpulo?

OLYMPUS DIGITAL CAMERAEl lúpulo es una planta trepadora cuyo origen lo encontramos en las tierras de oriente, concretamente en Japón.

Se ha empleado desde hace más de 2.000 años para la fabricación de cerveza debido a su actuación como agente estimulante de la levadura de malteado, su función como conservante natural y su sabor amargo que sirve para equilibrar el dulzor de la malta, dando lugar al sabor y aroma característico de la bebida.

Hoy en día resulta sorprendente imaginar una cerveza sin amargor, pero hasta que empezó a utilizarse el lúpulo, allá por el siglo XI, la cerveza era dulzona y espesa.

La flor del lúpulo, con una forma que recuerda a la de una piña, es también la responsable de su intenso aroma, además de contribuir a la estabilidad de la espuma, esa corola blanca, espesa y consistente, que caracteriza a una cerveza bien servida.

Lúpulo, cerveza y salud

Al margen de su sabor y aroma, el ácido del lúpulo proporciona estabilidad antibacteriana y se ha demostrado que la humulona, presente en los ácidos del lúpulo, inhibe la absorción ósea y por lo tanto ayuda a prevenir la osteoporosis; así mismo la humulona reduce la formación de nuevos vasos sanguíneos evitando la proliferación de tumores y detiene el crecimiento descontrolado de células endoteliales, que aumentan el riesgo cardiovascular.

Por otro lado, los polifenoles, antioxidantes naturales, presentes en el  lúpulo nos protegen de la acción perjudicial de los radicales libres y por tanto ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares y el envejecimiento.

León y el cultivo de lúpulo

Contando con una cultura cervecera como la que tenemos en España no es de extrañar que ocupemos el sexto puesto europeo en producción de lúpulo y el décimo a nivel mundial con 33 localidades y 52.000 hectáreas dedicadas a su cultivo.

Como muestra de la estrecha relación entre la historia del lúpulo y León, en la Catedral de León se pueden encontrar unas flores de lúpulo talladas en el friso ornamental.

Es en la provincia de León donde se concentran el mayor número de localidades dedicadas al cultivo de esta planta y es aquí donde nos encontramos con la localidad de Carrizo de la Ribera donde se realiza cada año la Feria del Lúpulo y tiene su sede la Sociedad Española para el Fomento del Lúpulo

Cervecear visitó el año pasado esta localidad para vivir de primera mano la recolección de esta materia prima tan especial y pudimos disfrutar de la calidez de sus gentes y observar de primera mano un proceso de un proceso fascinante, sabedores de que esa cosecha propiciará muchos momentos alrededor de una cerveza durante todo el año.

Os invitamos a despedir el verano y dar la bienvenida al otoño recorriendo este hermoso rincón de España, en torno a Carrizo de la Ribera, y vivir más de cerca el proceso de cultivo y recolección del lúpulo, ingrediente importante de la cerveza y de la vida de muchas familias, a las que recordaremos agradecidos cada vez que saboreemos una buena cerveza.

Cerveza: un mundo de anécdotas.

La cerveza ha formado parte de la cultura y la vida de gran parte de la humanidad desde hace milenios, lo que ha dado lugar a una gran cantidad de datos y hechos curiosos, muchos de ellos fiel reflejo de los usos y mentalidades de cada época y lugar. Hoy os brindamos una serie de anécdotas cerveceras de aquí y de allá con la que esperamos entreteneros.

Recipientes para todos los gustos

Cueno vikingo para beber cervezaViendo cómo se bebía la cerveza en la antigüedad, podemos decir que tenemos mucha suerte con nuestros vasos y copas de vidrio: los sumerios utilizaban una paja o un hueso vacío para no tragar los elementos en suspensión que llevaba el “pan líquido”. Los germanos y los vikingos la bebían en cuernos de bisonte con capacidad para dos o tres litros (el concepto de consumo responsable no estaba muy extendido en aquellos tiempos…) la talla y tamaño del cuerno denotaban la importancia del guerrero. Por cierto, los vikingos auténticos nunca llevaron cuernos en sus cascos, aunque siempre se les represente con ellos.

¡El pantalón no engaña!

Cuenta la tradición que en el norte de Europa los jueces averiguaban cuál era la calidad de la cerveza con la llamada “prueba del pantalón”. Los magistrados comenzaban bebiendo unas cuantas jarras, luego derramaban parte de la cerveza en sus bancos de madera y se sentaban encima. Al cabo de una hora intentaban levantarse, y si sus pantalones se habían adherido al banco, era que la cerveza tenía la densidad correcta. De lo contrario, reprendían al cervecero y le ordenaban bajar el precio.

Cerveza en Hispania

El historiador hispano-romano del siglo V, Pablo Orosio, dejó escrito cómo se fabricaba la cerveza en la época del cerco de Numancia (133 a.C.):

“Finalmente los cercados hicieron una salida después de haber bebido copiosamente, no precisamente vino, sino una bebida elaborada artesanalmente a partir del trigo y que ellos llaman Celia, porque ha sido hervida. La fuerza de la germinación se obtiene por fuego, después de haber sido mojado, secado y ligeramente molido el trigo, hirviendo con él distintas hierbas que le dan un sabor austero y un color enervante.”

La primera cervecera de América

Fue fundada en 1544 por el Español Alfonso de Herrera y estaba ubicada a unos trece kilómetros de la aldea de Amecaca, cerca del paso de Cortés. Actualmente es un campo de golf.

En Inglaterra la cerveza jugó con ventaja

Uno de los motivos que fomentaron la gran popularidad de la cerveza en Inglaterra, en detrimento del vino, fue la orden de Isabel I, tambien llamada la Reina Virgen (1533-1603), de arrancar todos los viñedos de la isla para sustituirlos por pastos.

“Beer” vs “Fromage”

¿Qué tiene que ver el queso francés con la cerveza bitter ale inglesa? Pues que ambos productos presentan aproximadamente el mismo número de variedades diferentes. ¡Alrededor de 265!

Ostras, ¡Qué rico!

Hasta la primera mitad del siglo XIX, en las tabernas británicas era muy frecuente ofrecer cerveza porter con una buena ración de ostras. Se trataba de algo habitual y muy económico, al alcance de los obreros. La progresiva disminución de la población de este molusco hizo que pasara a convertirse en un alimento para ricos, pero sigue siendo una combinación deliciosa.

¿Qué significa EUB?

No son las siglas de “¡Eh, una birra!”. El sistema EUB (European Units of Bitterness, unidades europeas de amargor) mide la intensidad de amargor de una cerveza. Una cerveza de 10 EUB puede considerarse poco amarga, y muy amarga con 40 EUB.

La catedral del lúpulo

La capilla de Nuestra Señora del Camino en la Catedral de León tiene un friso ornamental de piedra labrada en el que pueden verse unos tallos de lúpulo junto a otros de vid. La coincidencia de estar unos junto a otros demuestra, según algunos estudiosos, las influencias flamencas en Castilla. La capilla fue construida entre los siglos XV y XVI por Juan de Badajoz, El Viejo, coincidiendo con la llegada a España del séquito flamenco de grandes degustadores de cerveza, que acompañaba al mayor de todos: el emperador Carlos I. Hoy León sigue siendo la gran productora de lúpulo en España.

Merecido homenaje

La cervecería U Fleku es la taberna más famosa de Praga. Fue fundada en 1499 y en la pared de la sala de cocción donde se elabora su célebre lager oscura, está escrito: “Dios bendiga a la madre que dé a luz a un maestro cervecero”.

Cinco siglos después, no podemos estar más de acuerdo con la frase, ¿verdad?

Taberna U Flku en Praga