LAS MUJERES QUE COMEN ¡NOS FUIMOS DE CAÑAS!

mujeres que se van de cañas

mujeres que se van de cañas

El pasado 20 de marzo un grupo reducido de “Mujeres que Comen” tuvimos la suerte de poder asistir, invitadas por Cerveceros de España, a la primera edición de Mujeres que se van de cañas, una iniciativa que nos dio la posibilidad de descubrir cosas interesantísimas sobre el mundo de la cultura cervecera, tan desconocido para muchas de nosotras.

El plan no podía ser más apetecible: disfrutar de una cena rodeada de mujeres geniales y descubrir las diferentes armonías de la cerveza y los sabores que mejor combinan con esta popular bebida. ¿Quién podía negarse a un plan así? 

35 mujeres acudimos a la cita en el restaurante Beker 6 (Hermanos Becquer, 6), situado en pleno barrio de Salamanca que destaca por una comida española con deliciosos toques de procedencia armenia. Nuestro cometido era tan solo llegar puntuales; Cerveceros de España se ocupó del resto, tanto del menú como del acierto de elegir a la periodista y gastrónoma, Sara Cucala, para guiar la cata.

Aquí podéis ver el menú y las diferentes armonías de cerveza que pudimos degustar en esta primera edición de Mujeres que se van de cañas.

 

Sara seleccionó entre la amplia variedad de cervezas españolas, el maridaje ideal para descubrir las mejores armonías de sabor en cada plato.

El menú incorporaba diferentes maridajes entre distintos tipos de cervezas españolas, desde las más ligeras como la cerveza 0,0 doble tostada o la cerveza de trigo, a las de mayor cuerpo, como la cerveza pale ale o la cerveza negra.

¿Conclusión? El mundo de las cervezas es muy curioso y contiene una amplia variedad de sabores, ingredientes y aromas que pueden combinar con cualquier plato. Ha sido un verdadero placer disfrutar de esta experiencia con Cerveceros de España, ¡esperamos que haya muchas más!

Las mujeres y la cerveza, un papel fundamental

¿Nos creerías si te dijésemos que la cerveza es un invento de la mujer y que durante muchos siglos fueron ellas las únicas encargadas de crearla, producirla y comercializarla?

Sí, así es. En todo inicio hay una mujer y, en el caso de la cerveza, ¡también! Aprovechamos que se acerca el Día Internacional de la Mujer para hacer un pequeño repaso por los hitos más importantes y algunos datos que quizá no conozcas sobre esta historia que dura hasta nuestros días. ¿Preparad@s?

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Los inicios de la cerveza

Mesopotamia y Sumeria, hace más de 7.000 años. Las mujeres cerveceras, que recibían el nombre de “Sabtiem”, eras las únicas que podían llevar a cabo la creación y comercialización de la cerveza. Una cerveza baja en alcohol que se utilizaba principalmente en las ceremonias religiosas y como parte de la alimentación diaria. ¿Sabías que además tenían hasta sus propias diosas? Ninkasi y Siries eran las encargadas de observar diariamente el ritual de elaboración.

En algunas civilizaciones antiguas como Perú o Grecia, la cerveza era considerada una bebida únicamente de mujeres. En el primer caso estaba destinada a la nobleza y, en el segundo, al consumo de todas las clases.

La invención de las pajitas se la debemos a las mujeres egipcias tal y como puede observarse en sus jeroglíficos. Un instrumento que, en un primer momento, se utilizaba para perforar gruesas capas de espuma que flotaban sobre el producto.

Comunidades nórdicas: Los vikingos

Las mujeres vikingas estaban protegidas por ley y su destino era convertirse en maestras cerveceras. Todos los materiales necesarios para la elaboración de la cerveza eran de su propiedad y se castigaba severamente a quien los utilizase sin su permiso.

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Inglaterra y la Edad Media

¿Sabías que cuando un ama de casa tenía cerveza extra para vender se colocaba un palo largo sobre la puerta principal o en la carretera? La mayoría de las veces se adornaba con una guirnalda de lúpulo.

En Inglaterra las mujeres producían de manera artesanal cerveza de tipo Ale, lo que suponía un valioso ingreso y sustento económico para las familias de la época.

Rápidamente acabó convirtiéndose en un elemento fundamental de la dieta inglesa. Prueba de ello es que la propia realeza (con Elizabeth I a la cabeza) la consumían con asiduidad.

Con la llegada de la Revolución Industrial y las nuevas formas de producción, los métodos femeninos de fermentación y elaboración de este producto comenzaron a quedarse obsoletos y, finalmente, se olvidaron. En el año 1700 ya no quedarían mujeres en Europa que produjesen cerveza.

Descubriendo un nuevo mundo

Pero las mujeres nunca se rindieron y, en la época colonial, vivieron un nuevo renacer.

¿Sabías que durante esta época en América los hombres construían fábricas de cerveza para sus mujeres? Las mujeres casadas recuperaron las costumbres europeas y comenzaron a elaborar “small beer” como medio de sustento para sus familias.

Sin embargo, y a medida que las colonias fueron urbanizándose y comenzó a involucrarse el dinero (manejado por los hombres), la producción de cerveza volvió a convertirse, una vez más, en una actividad masculina.

A través de todos estos momentos históricos hemos podido ver cómo la mujer ha estado ligada con la cerveza y cómo su contribución la ha convertido en lo que es hoy.

Por todo esto hoy os proponemos celebrar el Día Internacional de la Mujer brindando con una cerveza. ¡Salud!

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Tips para conseguir la foto perfecta de tu cerveza

Sabemos que cuando llegas a un bar eres el primero en sacar el móvil y prepararte para conseguir la instantánea perfecta. Y es que el afán de likes te puede, te motiva y, para conseguirlos nada como una fotografía que enamore a tu público.

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¿Quién a estas alturas no es consciente de que la comida y bebida son las protagonistas indiscutibles de Instagram? Sí, esa red social donde cada usuario se esfuerza por tener un perfil envidiable, digno de un profesional y que en el que en apenas pocos minutos puedes convertirte en influencer.

Si eres un experto cervecero (de los que disfruta cada fin de semana con una cervecita y los amigos) y además quieres que tu perfil de Instagram respire tu pasión, toma nota de estos trucos y ¡a por la foto perfecta!

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¿Planos generales? Intenta evitarlos a toda costa. Los protagonistas deben ser tu cerveza y la tapita con la que has decidido acompañarla. Todo lo demás ¡sobra!

¡Déjate la vergüenza en casa y súbete a la silla! Así, tan sencillo. Si lo que buscas es una imagen muy pro, hacerla desde arriba o en plano picado será la clave.

Siempre de día, por favor. Y es que la luz es fundamental para que tu foto sea lo más natural posible y evitar filtros innecesarios.

Cuidadito con los detalles, ¡todo cuenta! No olvides limpiar muy bien la botella, la copa e incluso la superficie que vas a utilizar. El polvo y la suciedad pueden convertirse en tus peores enemigos.

No te olvides de enfocar. Si no, ¿de qué sirve preparar todo el “set” cuando el resultado es una imagen borrosa y de poca calidad? Prueba y error, ¡la mejor solución!

No, no seas el loco de los hashtags. Uno es poco, entre 5 y 10 más que perfecto, pero ¿más de 30? Eso es pasarse, ¿no crees? Déjate el ansia en casa y escoge solo los que se adapten a tu foto.

¿Y después?

Te toca ser paciente y esperar. El trabajo está hecho y los resultados ya irán llegando. Ábrete esa cervecita que te está esperando en la nevera y deléitate con tu película favorita. ¡O llama a tus amigos y montad un plan improvisado!

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El cerveceo español no será finalmente patrimonio cultural

cerveceo español

Sentimos ser nosotros los encargados de daros la triste noticia, pero sí amantes de las cañas, la alegría del nombramiento del cerveceo español como patrimonio cultural nos ha durado bien poco. En concreto un día, y ese día ha sido… ¡EL DÍA DE LOS INOCENTES! ¿Cuánt@s caísteis…?

Aun así, la propuesta ha quedado hecha por nuestra parte, y es que tenemos razones por las que seguir apoyando firmemente la figura del cerveceo español como patrimonio cultural.

Razones no faltan.

En primer lugar, porque en ningún otro sitio se toman las cañas y las tapas que se sirven aquí, y mucho menos se disfrutan tanto. El sol nos empuja a salir a la calle y reunirnos con los nuestros para dejar a un lado el estrés y las preocupaciones.

Entendemos el cerveceo como una forma de socializar, de vernos con los de siempre y tener la tranquilidad de que, aunque el tiempo pase, hay cosas que nunca cambian, ni cambiarán.

Y sobre todo, nunca NUNCA olvidéis el papel tan esencial que tenéis, y es que, vosotros sois los mejores embajadores del cerveceo. Allá donde vayas, enseña como cerveceamos en España, intenta transmitir el encanto de salir de cañas y los beneficios que tiene el compartirlo con gente.

¡Por seguir cerveceando juntos muchos años más!

Dime dónde estás y te diré cómo pedir una cerveza

cerveza

La llegada del buen tiempo, los días más largos y el sol hacen que los viernes sean días de escapada. Empiezan los fines de semana de turismo nacional, las escapaditas a la playa con los amigos…

Nuestro país está lleno de rincones maravillosos que estarás pensando en visitar próximamente (especialmente, si vivís en Madrid y tenéis la suerte de poder iros de puente) y en los que, por supuesto, tenéis pensado cervecear. Una actividad sencilla y en la que somos auténticos expertos, ¿verdad?
¡Error! Puede no serlo tanto cuando tienes que pedir tu cervecita preferida fuera de tu comunidad o ciudad y es que, corres el riesgo de que ¡no sepas pedir cerveza!

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Al igual que la paella, la tortilla de patata o el jamón, la cerveza y las tapas son algo que todos los españoles llevamos en nuestro ADN. Y como “Spain is different” y nos gusta poner nombres a todo (aunque ya lo tengan), el arte de cervecear “tiene nombres mil”.

Dependiendo del territorio español al que pertenezcas o en el que vivas, pedirás las rondas de manera diferente. Y es que en España tenemos más de 20 maneras diferentes para pedir cerveza.

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“La caña”, la más utilizada

Lo más normal cuando salimos de cerveceo suele ser pedir una caña, ya que es la forma más generalizada de llamar a la cerveza. Aun así, la caña puede ser entendida de manera diferente según donde estés…

Si eres vasco y alguna vez has salido a cervecear por la capital seguro que te ha pasado lo siguiente: sales a cervecear y al pedir una caña descubres que es algo (muy mucho) menor de lo que esperabas. Y es que, querido amigo euskaldun, la caña vasca es la equivalente a un doble madrileño.

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Cuando prefieres una menor cantidad…

Madrid es una de las únicas comunidades en las que la caña es la medida más pequeña de cerveza que se sirve, generalmente.

Pero, si, por el contrario, te apetece salir a cervecear por La Rioja o León, tendrás que pedir un Corto para beber cerveza en menores cantidades a las de una caña.

En Aragón, en cambio, se llama Penalti y en el País Vasco, zurito.

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Y, ¿qué pasa si lo que queremos es tomar cerveza con gaseosa o con limón?

Intenta que esta no sea la ronda que te toque pedir a ti, porque amigo, aquí es donde vienen las curvas:

En nombre más conocido en todo el país para este tipo de bebida es CLARA, pero… ¿qué es una clara? ¿Cerveza con limón o con gaseosa?

He ahí el quid de la cuestión. En Barcelona, te servirán una cerveza con limón, pero en Bilbao o en Madrid te la servirán con gaseosa. Y es que, si en Bilbao pretendes beber cerveza con limón, tendrás que pedir una “pica”, aunque si estás en Guipúzcoa será una “lejía”.

Nada confuso, ¿no? Pues para rematar, si quieres tomarte una cervecita con limón en algún chiringuito de Tarragona o Castellón, tendrás que pedir un “champú”.

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Por lo tanto, esperamos que, gracias a estas pequeñas aclaraciones cerveceras, seáis capaces de pedir las rondas como autóctonos y, sobre todo, ¡que disfrutéis del cerveceo como mejor sabéis! ¡Chin, chin!

 

¿Eres amante de la cerveza?

Estos consejos están hechos para ti: cómo ser un experto catador de cerveza

¿No tienes plan para este fin de semana y te apetece hacer algo diferente con amigos? Si sois cerveceros de verdad, que estamos seguros de que lo sois, ir a una cata de cervezas puede ser una gran opción.

Puede que muchos de vosotros seáis unos expertos en el arte del tapeo y el cerveceo, pero ¿lo sois también de la cata de cerveza? Si no es así, y quieres dejar a tus amigos con la boca abierta este fin de semana, los consejos que damos a continuación son perfectos para ti. Además de sorprender a tus amigos, ¡serás capaz de apreciar tu bebida favorita mucho más! El saber no ocupa lugar, y si es cervecero ¡mejor que mejor!

  1. La tirada de la cerveza

“La tirada” de la cerveza hace referencia a cómo se sirve esta, como ya mucho sabréis. La manera correcta de servirla es inclinando el vaso 45º y haciendo que la cerveza caiga chocando sobre el vaso inclinado, mientras que, poco a poco, el vaso se va moviendo hasta que la última cantidad de la bebida cae sobre un recipiente en posición vertical. Cuando la cerveza se sirve desde una botella, esta debe estar lo suficientemente elevada para que la espuma rompa. Además, en ninguno de los casos, la espuma debe superar los 3 centímetros.

  1. Remover la cerveza

Una vez la cerveza está servida, remover la cerveza ligeramente dentro del vaso intensificará los aromas de la cerveza. Este movimiento hará que los compuestos volátiles del gas salgan (si sueltas esta frase mientras remueves la cerveza con tus amigos, quedarás como un auténtico crack)

Así, mediante el movimiento, conseguirás detectar mayor cantidad de aromas, pero ¡cuidado! No conviene agitarla demasiado, pues este es un proceso de ligera “desgasificación”, por lo que, si removemos la cerveza demasiado, nos quedaremos con una cerveza sin burbuja.

  1. Oler la cerveza

El olfato es uno de los sentidos que más participan en todo proceso de cata, por lo que, en la cata de cerveza, también es un gran protagonista. Para ello, un buen catador olerá la cerveza más de una vez: primero inspirando con la nariz unas 2 o 3 veces de manera rápida y después inspirando con la boca. Con este proceso, trataremos de identificar los ingredientes de la cerveza y sus aromas.

  1. Saborear la cerveza

Por último, llega el momento de probar la cerveza, por fin.  Por muchas ganas que tengáis de la cervecita fría que tenéis delante ¡no olvidéis que es una cata y vais a probar muchas categorías!

¿Y qué significa esto? Que tendrás que empezar por tomar sorbos cortos y deberéis tomaros vuestro tiempo, con el líquido en la boca, para saborear e identificar los diferentes sabores y componentes de la cerveza.

Estos cuatro pasos son los principales para que podáis desenvolveros en una cata de cervezas, y es que estamos seguros de que es un planazo para hacer entre amigos.

 Propónselo a tus amigos y ¡a cervecear!

Tips para disfrutar una cerveza en todos sus sentidos

Personas brindando con copas de cerveza

Está claro que nos gusta la cerveza pero, ¿sabemos cómo sacarle el máximo partido? Hoy queremos daros los siguientes consejos, algunos básicos y otros más curiosos para que tengáis los tips ncesarios para disfrutar al 100%:

Perfect serve:

Hay que manejar la cerveza como la obra de arte que es, cuidarla, mimarla. Y eso se traslada a dónde se sirve. Para ello hay que utilizar una copa, de esta manera evitamos que el líquido se caliente mientras la cogemos. Además conserva mejor las propiedades de la cerveza. La mejor manera de servir una cerveza es inclinando la copa unos 45º, de esta manera se batirá la cerveza en el fondo y se formará espuma suficiente.

Otro aspecto importante es la capacidad inventiva. En este punto debemos incidir en un tema crucial: No a los hielos ni a las copas heladas. El hielo añade agua a la cerveza, la enfría demasiado y se carga el sabor de la cerveza. Y la copa helada también añade agua a la vez que puede enfriar demasiado algunas partes de la cerveza servida. Mejor una cerveza fresca que una cerveza helada. Como veis, el hielo no es amigo de la cerveza. Si veis eso, ¡huid, insensatos!

Acompañamiento:

Una cerveza sola es algo incompleto. Es una bebida que pide compañía, y con esto nos referimos a amigos o familiares, y por supuesto, a comida. Porque ya conocéis el refrán “Un cervecero feliz siempre acompaña con perdiz.” Tenemos la suerte de vivir en un país donde la gastronomía es la protagonista, y siempre tendremos muchas opciones para elegir. Desde un plato de jamón, una tabla de quesos, gambas a la plancha, revueltos de mil tipos, o las clásicas patatas bravas, un plato que jamás pasará de moda.

El lugar:

Ni muy iluminado ni muy oscuro. Ni muy lejos ni muy cerca, ni muy grande ni muy pequeño. Todo en su justa medida. Cada uno tiene sus preferencias, y ni si quiera sabría explicarlas. La clave del lugar es sentirse como en casa. Es un sentimiento de familiaridad que es difícil explicar. Pero se logra cuando uno llega, pide su cerveza y su tapa, se pone a hablar con sus amigos o con el camarero de siempre y las horas, sin saberlo, empiezan a pasar volando…

El momento de disfrutar una cerveza es muy personal. Hay tantos como personas. Lo importante es disfrutarla en compañía, comiendo bien, en el lugar que nos gusta y que nos tiren bien la caña, por favor. De esta manera, cada momento que vayamos a pedir una caña se convertirá en uno especial y único.

Hoy celebramos el Día Mundial de la Tapa… ¡Y 7 de cada 10 brindarán con cerveza!

Siempre hay una excusa para salir a tomar algo y pasar un buen rato con amigos, compañeros de trabajo o familia. Pero hoy no hace falta que busquéis una excusa. Os damos una razón de las importantes, de las que no podéis obviar, para descolgar el móvil, llamar a un par de amigos y disfrutar de una tarde en la mejor compañía. ¿Y qué pasa hoy? Hoy celebramos el Día Mundial de la Tapa, una iniciativa impulsada por Turespaña y Saborea España. Porque sí, ellas también tienen un día reservado en el calendario y es nuestra responsabilidad darles el protagonismo que se merecen, y más desde que están a un paso de convertirse en Patrimonio de la Humanidad, ¡qué nivel!

Las tapas, al igual que la cerveza, forman parte de nuestra cultura, dos elementos gastronómicos convertidos en tradición que crean el binomio perfecto para celebrar este día tan especial. Y no es que lo digamos nosotros, son los bares, los hosteleros, las barras y vosotros quienes lo demostráis cada día, además la Federación Española de Hostelería (FEHR) lo confirma: 7 de cada 10 consumidores elige la cerveza la bebida favorita para acompañar a las tapas.

dia de la tapa cervecearCroquetas de todo tipo y tamaño, tortilla de patata, pulpo, solomillo con brie, cebolla caramelizada o foie, jamón serrano, salmorejo, gambas, calamares, chupa-chups de queso, sobrasada o pollo, papas con mojo picón, patatas con alioli, tortilla de camarones, ensaladilla… ¡Uf! Sólo de pensarlo nos rugen las tripas, creemos que por hoy podemos dejar aparcada la operación bikini ¿verdad? Eso sí, si vamos a hacerlo hagámoslo bien.

Como os comentábamos es muy complicado separar a las tapas de su partner in crime: la cerveza. Por eso y para que os sepa mejor este mejor este día, si cabe, os proponemos una serie de maridajes para acompañar a estos bocaditos typical spanish:

  • Si lo tuyo son las carnes, tienes que tener en cuenta las salsas y condimentos, cuando más fuerte sea el sazonamiento más oscura debe ser la cerveza. Por lo que si eliges una tapa de solomillo con brie y cebolla caramelizada, quizás puedas acompañarla con una cerveza abadía.
  • Si por el contrario eres más de pescados y mariscos debes optar por cervezas de menor fermentación para respetar el sabor a mar. Así que si te decides por esa tapa de pulpo que te está tentando desde hace un rato, puedes acompañarla de una cerveza lager extra.
  • ¿Y unos huevos rotos? Una cerveza de trigo es la compañera perfecta para ‘limpiar el paladar’ de la textura untuosa de la yema y del frito de las patatas.
  • Ahora con este calor, el cuerpo pide algo fresquito ¿no? ¿qué nos decís de un salmorejo o un gazpacho? Para este plato típico veraniego os recomendamos las cervezas tipo lager Pilsen, especial o de trigo. Estas combinan a la perfección con sabores más ácidos y amargos como ensaladas, escabeches o alcachofas.
  • Tranquilos, también tenemos una propuesta para los amantes de la cerveza negra: los quesos. El intenso sabor del queso junto con el aroma de una cerveza negra stout… mmmh… ¡un 10!

Estas son algunas de  nuestras propuestas pero como en todo, no hay reglas escritas (y mucho menos cuando hablamos de cocina y gustos). Lo bueno de las tapas y las cañas es que su reducido tamaño nos permite probar mil combinaciones y encontrar cuál es la que más se adapta a nosotros.

Tanto hablar de comida nos está despertando el apetito, así que nosotros nos vamos a ir a yendo a ver si nos dan una tapita de aperitivo en el bar de abajo, pero por si acaso vosotros tenéis más fuerza de voluntad, os dejamos un vídeo que os hará imposible no salir a la calle hoy en busca de una terracita para celebrar con nosotros el Día Mundial de la Tapa. Porque las pequeñas joyas de nuestra gastronomía se merecen que les dediquemos un día especial, y ¿qué mejor que hacerlo bajo el sol de junio, luciendo morenito y brindando con una caña?